自制肠粉so easy

作者： 酸酸姐呀

疫情肆虐，连出门吃个肠粉都成了奢侈。好在肠粉本身并不奢侈，用料简单，步骤也不复杂，一起做起来吧！

用料

• 粘米粉 350克
• 淀粉 70克
• 清水 875克
• 油 适量

自制肠粉so easy的做法步骤

步骤 1

请记住三样用料由少到多的配比是，淀粉：粘米粉：水=1:5:12.5。倒入大容器搅拌均匀成米浆。

步骤 2

准备小点油和油刷，涂抹蒸盘防粘。

步骤 3

我用的八寸披萨盘做蒸盘，抹一层薄油，舀一汤勺米浆晃匀，薄薄铺满即可。大火盖盖蒸大约两分钟，起这样的大泡就是熟了。记得蒸盘要放平，避免厚薄不一。

步骤 4

为方便脱模，我蒸完立即放冰水里大约十秒，盘子不烫手了就可以脱模。（叫脱模好像不太标准盒盒盒～）期间可转小火，保持水温，蒸下一张时立刻调大。

步骤 5

水果刀尖沿着边划开一道缝，以免直接手撕导致破皮。

步骤 6

揭下蒸熟的肠粉，揭之前表面不用再刷油，可参考动图手法，手面保持干燥更好操作。再在盘底刷油重复以上步骤即可。

步骤 7

八寸盘，一次一勺，我的米浆共蒸了32条肠粉，吃不完可密封冷藏保存，两三天内食用完毕。

步骤 8

米香四溢，晶莹诱人。

步骤 9

吃不完，放进大保鲜盒里冷藏咯

菜谱创建时间：2020-02-25 21:27:04