碧根果谷物麦片饼干

作者： 三粒土豆

香喷喷，酥松好味。 春节前总会囤些坚果，碧根果虽没核桃油味儿那么重，但空口吃也会觉得腻，做成这款饼干，只有坚果的香味和饼干酥松的口感，添加了谷物麦片，会相对减少热量摄入的罪恶感。 方子参考了《175种爱意小甜饼》，用料的比例稍有修改。

用料

• 黄油 55克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1/2个
• 黄砂糖 65克
• 盐 1克
• 发酵粉 3克
• 葡萄籽油 30克
• 香草精 3克
• 碧根果仁 60克
• 谷物麦片 80克

碧根果谷物麦片饼干的做法步骤

步骤 1

我用的熟碧根果，直接送坚果礼盒中剥出来的。（如果用生的碧根果，需要现在烤箱内烤一下，但生果一般也很难找）

步骤 2

将彻底软化的黄油、葡萄籽油用手动打蛋器搅拌，然后加入黄砂糖、盐搅匀，再加入鸡蛋拌匀，基本达到柔软的奶油状，最后加入香精搅拌。

步骤 3

筛入低粉、发酵粉，用刮刀轻轻翻拌，最后加入一半量的长寿果和麦片 （即食麦片）拌匀。

步骤 4

把面团按15克每份分割，揉成球排列在烤盘上，轻轻按压成圆饼状，再用长寿果和麦片装饰表面。

步骤 5

烤箱预热175摄氏度，中层，烤12-15分钟。

碧根果谷物麦片饼干的小贴士

我一般拿最角落的饼干切开看内部熟与否，内部如果分色，降低5℃，热风烘烤5分钟。 然后就享受这酥松吧。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:54:48