重庆辣子鸡（家庭版）

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 15克
• 姜 2片
• 蒜 4-5瓣
• 小葱 2-3段
• 白糖 适量
• 青花椒 5克
• 白芝麻 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 红薯淀粉 适量

重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分！

步骤 2

鸡腿去骨！

步骤 3

鸡腿肉切成直径约2cm的小块，加料酒、生抽、盐，胡椒粉，腌制20分钟左右！

步骤 4

腌好的鸡腿肉加红薯淀粉抓匀，再放少许油抓匀！

步骤 5

干辣椒剪成小段，小葱取葱白部分切段，姜切丝，蒜切片！

步骤 6

锅内多放些油，油温五成热时放入鸡块，炸2分钟左右捞出！锅中的油继续加热，油温八成热时放入鸡块，炸成金黄色后捞出沥油！

步骤 7

锅内留少许底油，依次放入青花椒，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味！

步骤 8

倒入炸好的鸡块，加少许白糖调味，继续翻炒1分钟左右，出锅前撒上白芝麻！

步骤 9

出锅，装盘！开吃！

重庆辣子鸡（家庭版）的小贴士

腌制鸡肉时，盐一定要放足，否则后面炸完就不好入味了，整道菜就会没什么味道！

菜谱创建时间：2020-02-25 20:13:04