口感软糯.糯米紫薯红豆糕

作者： 妮妮5577

对于糯米口感之类的美食从来就没有“免疫力”😂，蘸着白糖入口香甜软糯~~ 自己动手做些，泡上一壶茶切上几块自己做的甜点，让宅在家的日子添些仪式感~~

用料

• 紫薯泥 200克
• 糯米 300克
• 密红豆 80克（超市买的成品）
• 白砂糖 15克（加入紫薯泥）
• 椰蓉 10~20克

口感软糯.糯米紫薯红豆糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前一夜或提前4小时泡发

步骤 2

蒸好的糯米.紫薯备用

步骤 3

牛奶白糖加入紫薯泥搅拌均匀后处理成细腻的紫薯泥！

步骤 4

模具铺耐高温保鲜膜，四边多预留些！铺上糯米，压紧实！（这时的糯米非常粘手可以蘸些清水或戴塑料手套）

步骤 5

铺上紫薯泥压紧实！

步骤 6

铺上一层糯米，压紧实！

步骤 7

再铺上一层密红豆，压紧实！喜欢吃甜口的可以在任何一层撒些白糖！

步骤 8

最后一层糯米压紧实，把四边的保鲜膜覆盖上来压紧实！心急的宝宝们做完这一步可以放冰箱冷藏1小时左右切块吃起来！追求完美的宝宝们可以继续后边的步骤！

步骤 9

冷水上锅蒸15分钟（中火），记得要覆盖保鲜膜避免水锅盖上的水蒸气滴到糯米里，影响口感和切块的效果！

步骤 10

凉透就可以了😋😋！切糕的时候刀上蘸些清水，不然会很黏的！

步骤 11

盘子里撒些椰蓉➕白糖，既可以增加口感还不粘盘子~~一口咬下去满口的软糯香甜😋😋

口感软糯.糯米紫薯红豆糕的小贴士

注意事项///泡发过的糯米蒸的时候不要太过多的水，蒸熟的糯米水分大了不好整形哦！

菜谱创建时间：2020-02-25 19:51:28