果酱公式

作者： Mimimomu

果酱中最重要的是acidity(酸度）pectin(果胶）和糖的比例，操作流程参见橙子果酱

用料

• 酸度 加柠檬
• 果胶 加果酱糖
• 甜度 糖和水果1:1时糖量大概在60%左右可放3年

果酱公式的做法步骤

步骤 1

草莓：每500g加两勺柠檬汁，用果酱糖

步骤 2

树莓：不用柠檬汁，用果酱糖

步骤 3

红加仑黑加仑：不用柠檬，用普通糖

步骤 4

樱桃： 如果很熟每500g加两勺柠檬汁（不熟不用），果酱糖

步骤 5

李子：不加柠檬，普通糖

步骤 6

黑莓： 不用柠檬，所有糖都可以

菜谱创建时间：2020-02-25 19:36:31