宅家最后一波—蜂蜜柚子茶（酱）

作者： 小蕉jiao

广东人过年必备柚子 是又大又甜又很多的柚子 因为防控原因 家里的柚子就这样堆积着，怎么也吃不完 动心做这个蜂蜜柚子茶 查了其他菜谱 和实际操作下来比，感觉不是那回事 蜂蜜柚子茶的真相： 1.费事 费工 超麻烦 2.多糖会胖 3.营养其实没有多少（各种什么维C的早就没有了） 4.好喝 5.柚子皮的作用是增加口感和香气，如果不介意，完全可以不加柚子皮，将会节省大部分时间，简单很多 如果你不甘寂寞 在这个宅家假期的尾巴 就做起来吧 PS.上次的梅菜肉饼被大家吐槽太随意 所以这次我详细记录自己的用量 你们随意看就好 谢谢

用料

• 柚子 2个
• 蜂蜜 一瓶
• 冰糖 150克
• 白砂糖 80克
• 水 适量
• 盐 适量（看菜谱）

宅家最后一波—蜂蜜柚子茶（酱）的做法步骤

步骤 1

准备柚子数个。清洗干净表面，削皮

步骤 2

十分佩服我家先生，基本不留白，白色的会有涩味，越少越好

步骤 3

果皮切或者剪成细丝。我是我们家粗枝大叶的代表，一般来说，越细越好

步骤 4

果肉去核去外皮，也尽量分成小块，方便出果胶

步骤 5

果皮去涩。这里2个柚子皮大约140g，第一步先用盐揉抓，3勺盐

步骤 6

揉抓完用清水浸泡洗净

步骤 7

揉洗1-2遍

步骤 8

用热盐水煮一下柚子皮，小火大约10分钟

步骤 9

沥干水备用。这一步可以重复1-3次，母的只是为了去除涩味，可以拿起一条吃一下，如果是可以接受的程度就ok了。有人追求完全不涩，那就多做几次，我个人觉得有一点点涩味反而更好，所以自己控制。

步骤 10

2个柚子果肉大约820g，我加了150g冰糖和80g白砂糖，因为柚子本身比较甜，而且后面还需要加蜂蜜，喜甜的可以把冰糖和白砂糖加量。冷藏至少一小时，过夜更好

步骤 11

加适量清水，先煮一下柚子皮

步骤 12

然后加入1/3的柚子肉和融化的糖浆先煮，小火

步骤 13

煮到柚子皮变透明，把全部柚子肉加进去一起小火熬煮

步骤 14

大概一小时，煮到颜色稍深，没有什么液体就可以了。如果觉得糖浆很少不好煮，可以适量加清水，慢慢熬煮到少液体浓稠状态也可以。

步骤 15

柚子果酱冷却到室温后，和蜂蜜混合装到已经消毒的玻璃瓶，在冰箱保存即可。1个月没问题的

步骤 16

吃多少取多少哦

步骤 17

夏天加冰，更赞呀

菜谱创建时间：2020-02-25 18:29:21