旋风香酥饼

作者： 一颗糖572196

据说此款旋风香酥饼的配方和做法需要一千五百块大洋的学费，姑娘费尽心机学到手，今天试做相当成功，免费分享给友友们୧😊૭烙好的酥饼一碰不敢碰，直掉渣渣！用手一握，全部散架，真的太香了，配方做出十二个酥饼，烙好后几乎大打出手，从家人手里抢下四个拍照，再晚一会儿估计一个都没了୧😂୨୧😂୨୧😂୨看着一个个吃的意犹未尽，听着一句句太好吃了，这成就感不是爆棚那么简单，友友们赶紧跟着做起来吧！

用料

• 油皮：面粉 500克
• 白糖 15克
• 酵母 5克
• 融化好的猪油 50克
• 温水 280克
• 油酥：面粉 400克
• 融化好的猪油 200克
• 馅儿：白糖 100克
• 面粉 30克
• 白芝麻或黑芝麻 15克

旋风香酥饼的做法步骤

步骤 1

将油皮材料里的面粉、白糖、酵母、猪油混合均匀，加入温水搅拌成面絮状后下手揉成面团，装保鲜袋里醒发松弛20分钟。

步骤 2

将油酥材料混合搅拌均匀。

步骤 3

用手掌按挫均匀，使猪油和面粉充分吸收。

步骤 4

揉成团后装入保鲜袋松弛20分钟。

步骤 5

取出松弛好的油皮面团，放到案板上轻轻揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的六个面剂。

步骤 6

油酥面团同样搓成长条，分成六个等分面剂。

步骤 7

取一个油皮面团揉圆成光滑的小馒头，用手按成中间厚四遍薄的小圆饼，放一个油酥面团。

步骤 8

用虎口处收紧，不会的就像包包子一样包起来也是可以的。

步骤 9

将包好油酥的面团按扁，擀开成长方形大面片。

步骤 10

下方向中间处折叠。

步骤 11

上方也折下来，成长条状。

步骤 12

将长条擀开，厚度为2毫米。

步骤 13

从一头卷起，底部接口处抹清水容易粘合。

步骤 14

卷起后的样子。

步骤 15

用刀从中间切开，一分为二。

步骤 16

不规则的一面朝上。

步骤 17

用手按压捏出一个小窝窝。

步骤 18

放上糖馅儿，（奥，糖馅儿材料放一起混合均匀就可以哈）不要太满哈。用虎口收口捏合严实！

步骤 19

按扁。

步骤 20

擀成一厘米左右厚度的圆饼。

步骤 21

电饼铛预热，多到些油！多到些油！多到些油！因为饼胚有油酥，油少了容易糊！油多也是酥饼酥脆的关键！！！

步骤 22

油热后放入小饼，注意，有层次的一面向下！有层次的一面向下！有层次的一面向下！盖上盖子烙两分钟，上色后翻面，再烙两分钟，然后再翻面烙制两次。

步骤 23

两面金黄后出锅。

步骤 24

这层次旋风不٩😍۶

步骤 25

太香了，不跟做一下可吃大亏了哈୧😂୨

步骤 26

馋到你了没，赶紧跟做起来吧 つ😘つ超长菜谱，累死姑娘了！

步骤 27

再来一张，好了，我要开动了，否则一口都吃不到啦！

旋风香酥饼的小贴士

1.油皮和油酥面团都要松弛20分钟。 2.烙制的时候锅中一定要多放油。 3.有层次的一面向下。

菜谱创建时间：2020-02-25 18:10:17