快手简单零失败香酥千层饼

作者： ______雷

继续南人北化做面食～

用料

• 中筋面粉 400克
• 温水 根据面粉分次加入
• 盐 3-4克
• 油 一勺
• 刷料
• 辣椒粉 撒面用适量
• 花椒油 涂面用适量
• 食用油 涂面用适量

快手简单零失败香酥千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉中混入盐，倒入温水，边揉边倒，快成型时倒入一点油让面更软，揉成团。

步骤 2

这次没加酵母，做死面千层饼。揉成一个软乎乎的面团

步骤 3

盖上湿布放在温暖的地方醒发放松半小时

步骤 4

醒发完成后按自己喜欢的大小分成几个差不多大小的剂子，我分了四个剂子，擀开擀圆，上面滴上一些食用油或花椒油。

步骤 5

我爱吃辣所以在每张饼上还撒了辣椒面，也可以撒上葱花或者肉末。还要撒一点盐调味，用刷子刷匀，没刷子的可以用手抹匀。将面饼切开，以面饼中心为圆点慢慢卷起来。

步骤 6

以面饼中心为原点慢慢卷起，卷成一个锥形。

步骤 7

卷成锥形后将所有可能会把油漏出来的边边角角都封紧捏好，底部尤其要捏紧捏平，然后立在垫子上用手掌一压，就又成了个小圆饼啦。

步骤 8

再将这个小圆饼擀开擀圆，撒上熟芝麻，用擀面杖或手掌把芝麻摁进面里

步骤 9

平底锅加油润锅，下面饼，盖锅盖最多1分钟，等一面金黄后翻面烙另一面，两面金黄就可以捞出晾凉吃啦。

快手简单零失败香酥千层饼的小贴士

这个饼唯一要注意的点是将面饼卷成锥形后一定一定要把所有边或者口子都捏紧，不里面刷的油会全漏出来。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:47:19