鲜椒兔丁

作者： 贝克瑞文

用料

• 兔子 半只
• 二荆条 6个
• 干辣椒 3把
• 花椒 1把
• 大葱 5根
• 生姜 1坨
• 大蒜 5瓣
• 油 30克
• 盐 2勺
• 白糖 1勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 2勺
• 胡椒粉 1勺

鲜椒兔丁的做法步骤

步骤 1

先将兔子洗净切丁沥干水分，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油拌匀，腌制入味备用。

步骤 2

将二荆条、干辣椒、大葱（偏瘦）切丁，大蒜拍扁切碎，生姜切片备用

步骤 3

热锅倒大量油，小火下姜蒜炒香，接着开大火，倒入腌制好的兔丁炒变色，直到水分蒸干只剩油，这个过程不要频繁翻动，以免糊锅。

步骤 4

大火将水分蒸干后翻炒几下以免糊锅，接着迅速倒入酱油翻炒上色，直至没有水分。

步骤 5

最后加入切好的辣椒和大葱丁，同时加入花椒继续大火翻炒出香，最后加入白糖、鸡精和盐调味，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:39:18