香包包造型馒头

作者： 薇手信

在下厨房已经五年了，都是照着别人食谱学着做。今天是我第一次创建菜谱，献丑了😝 做馒头之前，我们必须对面粉有初步了解。面粉通常按蛋白质含量来区分：蛋白质含量在10.5%到13.5%的含量为高筋粉，8％到10.5%的含量为中筋粉，含量在6.5%到8.5%的为低筋粉。 通俗的理解，高筋粉可以做面包，中筋粉做包子馒头，低筋粉做蛋糕饼干。话不多说，咱们开始造起来吧～

用料

• 中筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• 玉米油或猪油 3克
• 食用竹炭粉 适量
• 工具 刮刀 毛刷 梳子

香包包造型馒头的做法步骤

步骤 1

所有用料混合一起揉匀，擀成5㎜厚度的长方形状

步骤 2

对折到三分之一处

步骤 3

用刮板斜着轻轻压痕

步骤 4

梳子在斜线上压痕

步骤 5

用蘸了少量的玉米油毛刷刷在面皮上

步骤 6

把上面的面皮盖下来

步骤 7

再用刮刀压痕

步骤 8

梳子在斜线上压痕

步骤 9

刷点玉米油

步骤 10

用一点黑面团搓成细长条

步骤 11

切15㎝左右长条，两头压扁

步骤 12

蘸点水在压扁的两头，和包的顶部粘合一起

步骤 13

白面团加一点黑面团调成灰色，做出包的logo

步骤 14

黑面团搓长条略微粗点，灰面团搓细长条，缠绕在黑长条上

步骤 15

香包包大功告成

步骤 16

剩下的面团搓了个口红

步骤 17

成品图

香包包造型馒头的小贴士

1、面一定要揉透，但不能揉过，面团温度过高会影响成品的光滑度； 2、排气一定要排好，这也是影响成品组织结构的重要一步； 3、发酵到1.5--2倍大，发酵不足和发酵过度都会导致成品的最终失败。 造型馒头比一般的馒头要求更高，一定要每个细节都做到位才可以有满意成品。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:17:43