天津人的『正经』煎饼果子

作者： MISS_差不多

天津的煎饼果子是不放面粉的。。。天津的煎饼果子是不夹火腿肠生菜的。。。天津的煎饼果子是不夹果子和馃箅儿以外的任何零碎儿哒。。。

用料

• 绿豆 120克
• 小米 30克
• 盐 2克左右
• 五香粉 1小勺
• 鸡蛋
• 葱末 芝麻 适量
• 面酱 酱豆腐 辣椒 适量

天津人的『正经』煎饼果子的做法步骤

步骤 1

120克绿豆泡开

步骤 2

泡绿豆的水倒掉 重新加水 没mò过豆子就行 加小米一起用破壁机打成糊 刚打好的看起来比较稀 倒在盆里 静置一夜 会变稠的（天热就得放冷藏了 ）

步骤 3

家庭简易版 我就用的平底锅 稀稠得自己掌握了 没有绝对标准

步骤 4

厨房用纸蘸油给锅里涂油 放面糊 摊开放鸡蛋 放芝麻和葱末 底面可以活动了翻面

步骤 5

刷面酱 酱豆腐 辣椒 葱末（我省点儿事儿 只放了面酱 因为实力只允许我做了这一个好看的🤣）

步骤 6

放了半个果子 迷你版的煎饼果子😝

步骤 7

具体多迷你 就是这么迷你🤣🤣

天津人的『正经』煎饼果子的小贴士

1 我也是探索党 但是配方是正经的 不要放面粉 天津的煎饼果子是不放白面粉的 2 这个量不大 适合新手练手用。。。 3 酱豆腐就是那个红色的腐乳。。。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:15:31