（少油版）琳哥的咸蛋黄焗鸡翅

作者： 琳哥是妙厨仙姬

咸蛋黄爱好者，热爱一切咸蛋黄周边！ 哈哈哈 所以这道菜也得试试看✌🏻 比想象中简单噢～值得一试😉

用料

• 翅中/翅根 8个
• 咸蛋黄 4个
• 淀粉
• 料酒
• 五香粉
• 糖
• 盐
• 辣椒面
• 生抽

（少油版）琳哥的咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我这里用到了6个翅中2个翅根，解冻以后两面割几条纹路，方便入味

步骤 2

然后码底味，其实比较随性，我放了少许盐➕糖➕五香粉➕生抽➕辣椒面➕料酒，抓拌均匀，腌制一会儿方便入味，放冰箱隔夜最佳

步骤 3

第二天拿出来，一个个表面均匀的沾上干淀粉

步骤 4

沾好以后这个样子

步骤 5

因为舍不得油，于是选择了用煎的方式🤪平底锅热锅冷油，把鸡翅摆放整齐，用最小火慢慢煎熟鸡翅

步骤 6

等表面定型以后中途记得小心翻面，一共大概煎了18-20分钟左右

步骤 7

捞出来放在吸油纸上吸干多余油份

步骤 8

咸蛋黄事先喷少许高度酒去腥，再蒸熟或者烤熟，或者像我一样图省事用微波炉正反各叮一分半钟，然后碾碎备用（蒸熟的水分含量比较大，更容易碾碎）

步骤 9

锅中留少许底油，将咸蛋黄下锅炒香至起泡

步骤 10

把鸡翅回锅，翻拌均匀就完成啦～🎉

步骤 11

装盘，撒上葱花

步骤 12

金灿灿的是不是超诱人呢！😍

步骤 13

表面脆壳咸香翻沙，中间还是柔嫩多汁

步骤 14

赶紧尝一口！

步骤 15

好吃！

菜谱创建时间：2020-02-25 15:01:32