尖椒炒鸡丁

作者： 正宗为了世界的和平

用料

• 尖椒 1个
• 鲜辣椒 1个
• 生姜 1块
• 鸡边腿 1只
• 常用调料 1点

尖椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

首先准备鲜辣椒一根、尖椒一根、鸡边腿一只、生姜一段洗净。

步骤 2

生姜切片，尖椒切丝，辣椒切段。

步骤 3

鸡腿去骨，骨头弃之。

步骤 4

鸡腿肉切丁。

步骤 5

腌制鸡肉，盆中加入糖2勺、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、食用油1大勺、淀粉2大勺。

步骤 6

抓匀。腌制十分钟。

步骤 7

十分钟后起锅烧油，油温七成热转中小火，放入鸡丁滑散。大约五分钟。

步骤 8

五分钟后的鸡丁，要吃弹牙的鸡肉就捞出沥油备用，喜欢干一点脆一点的，开大火，油温再次加热到七成。

步骤 9

再次放入鸡丁，大火炸制一分钟最右。

步骤 10

捞起沥油备用。

步骤 11

将锅中的油倒出，锅中留底油，开大火再次放入鸡丁。

步骤 12

立马将配菜倒入，动作要快，否则鸡丁就焦。也可以转中火。

步骤 13

迅速翻炒半分钟，转小火加入1勺盐、1勺糖拌匀。

步骤 14

起锅装盘。

步骤 15

开吃，easy！

菜谱创建时间：2020-02-25 14:39:08