有点辣的黄焖鸡

作者： 莫离儿_

记忆中曾经吃过一次让我特别难忘的黄焖鸡，但是后面再也没有吃到过那个味道了，非常怀念，所以就想自己试试看，因为自己口味比较重一点，在做黄焖鸡的时候还下了一勺老干妈，因为不是很喜欢汁所以就收的比较干，如果是喜欢汁浇饭的小伙伴可以留点汁不用焖那么干的。

用料

• 鸡肉 适量
• 香菇 3朵
• 土豆 1个
• 青红椒 各1个
• 姜 3片
• 老干妈 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量勺
• 冰糖 适量
• 水 没过的量
• 胡椒粉 适量

有点辣的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切块备用，我都是冰箱库存，有两个鸡腿还有一小半块鸡肉直接加一起了，如果喜欢口感嫩一点的那就直接买鸡腿就可以了。

步骤 2

腌制加入：生抽、耗油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、姜片【具体的量根据每个人的口味适量添加，所以没有具体数值哦再加上每个人的鸡肉什么量也不同，同样的量器有所差异，所以没有给定值】

步骤 3

抓拌均匀腌制半个小时入味

步骤 4

准备辅料：将土豆切小块、香菇切小块、青红椒切块备用

步骤 5

锅中下入冰糖炒成枣红色

步骤 6

倒入腌制好的鸡肉搅拌均匀炒至没有水分

步骤 7

加入香菇块、土豆块翻炒

步骤 8

加入没过鸡肉量的清水、再加适量盐、鸡精调味

步骤 9

再加适量生抽

步骤 10

喜欢吃辣的小伙伴可以加一勺老干妈／或者干辣椒，不喜欢的话这个步骤可以直接省略

步骤 11

待汤汁快要收干的时候加入青红椒炒至断生，喜欢有汤汁的话就不要收太干，不喜欢的话就可以收干再出锅

步骤 12

呈盘

步骤 13

出锅

有点辣的黄焖鸡的小贴士

1、这次的做法也不是很正宗，就是一个参考而已，主要还是根据自己的口味做自己喜欢的菜这才是最重要的。所以做的不好大家就多多包涵 2、腌制的时候尽可能把鸡肉的水分控干，不然腌制会出很多水，有糖色后不容易炒干

菜谱创建时间：2020-02-25 13:09:25