香焖排骨饭

作者： 莫离儿_

因为家在闽南，喜欢闽南独特的咸干饭，所以加入了自己认为喜欢的食材，同时配色上的颜值也非常的高

用料

• 排骨 350克
• 大米 200克
• 胡萝卜 30克
• 玉米粒 30克
• 青豆 30克
• 洋葱 小半个
• 葱 1根
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 两勺
• 白糖 一勺
• 姜 3片
• 大蒜 两瓣
• 葱花 少许
• 胡椒粉 半勺

香焖排骨饭的做法步骤

步骤 1

将辅料：玉米、青豆、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、葱洗净备用。

步骤 2

改刀，将葱改葱花、洋葱切丝、蒜和姜分别切片

步骤 3

将排骨洗净控干

步骤 4

拿出空碗，碗中加入：生抽两勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、

步骤 5

再加入白糖一勺搅拌均匀备用

步骤 6

排骨冷水下锅，锅中加入切好的姜片和料酒用煮出血沫后盛出用冷水冲凉

步骤 7

锅中加入薄油，将刚才冲凉的排骨放入锅中煎至金黄。

步骤 8

金黄后加入刚才调好的料汁搅拌均匀再加入300ml水

步骤 9

待水沸腾后加入准备好的所有配料玉米粒、青豆、胡萝卜丁、洋葱丝、蒜片翻炒至断生

步骤 10

将淘干净的大米控干水后备用

步骤 11

锅中加入控干水的大米翻炒，炒至水分几乎变干。（目的是更加均匀入味）

步骤 12

电饭锅内胆刷油

步骤 13

倒入刚才炒干的配料和大米，并加入适量的水开启煮饭模式。和正常煮饭时间一样，就可以了。

步骤 14

出锅

香焖排骨饭的小贴士

1、排骨一定要焯掉血水 2、所有配料一定要翻炒后才香，才入味

菜谱创建时间：2020-01-04 16:20:27