鸡蛋🥚灌饼

作者： 美腻臭妈

用料

• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 115克
• 油 12克
• 温水 60克
• 生菜 2片
• 盐 1克
• 黑胡椒 1小勺

鸡蛋🥚灌饼的做法步骤

步骤 1

1、 100克面粉加60克温水，揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好醒三十分钟以上。

步骤 2

2、制作油酥 : 不锈钢内放12克左右的花生油，油热后倒入15克面粉中，搅拌均匀，静置晾凉备用后。

步骤 3

3、醒好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条。切成大小一样的面剂子。

步骤 4

4、取一个面团，擀成长条。将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上，面皮对折，从一侧慢慢卷起来，静置五分钟

步骤 5

5、擀成圆饼，不要太厚哦

步骤 6

6、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内

步骤 7

7、用双立人的巴拉利尼或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。用筷子轻轻挑起来，会有分层。

步骤 8

8、把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟左右。翻面，继续煎熟即可

步骤 9

9、翻面，继续煎熟即可

步骤 10

10、根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜来吃啦[色][色][色][色][

步骤 11

完美

菜谱创建时间：2020-02-25 09:31:03