不用等的糯米老婆饼

作者： 永远惦记下一顿

综合网上食谱很多油酥过多馅料过多做了自我调整的方子，相对减一点油糖比例，但是热量也不低噢 6cm左右大小做16个。

用料

• ●馅料●
• A糖 75克
• A水 145克
• A猪油+玉米油 35克
• 糯米粉 80克
• 白芝麻+椰蓉 各20克共40g
• ●水油皮●
• 沸水 100克
• 糖 20克
• 猪油+玉米油 20克
• 中粉 215克
• ●油酥●
• 低粉 120克
• 猪油+玉米油 60克

不用等的糯米老婆饼的做法步骤

步骤 1

称好糯米粉，椰蓉、白芝麻，将A放入炒锅混合小火加热，冒泡开了后加入糯米粉用刮刀小火炒均匀，混合好后熄火加入白芝麻椰蓉。 盛出放冰箱冷藏待用。

步骤 2

将水油皮材料按顺序放入面包机搅拌成团。期间用刮刀将油酥成型备用。油酥11g一个有时间可以提前分好

步骤 3

水油皮22g一份，包入11g油酥。竖着擀成长条，卷起来再竖过来再擀成长条，然后用筷子在中间压一下，按扁，不用赶的太大，盖保鲜膜备用。

步骤 4

做好一半8个的量，可以拿第一个开始擀中厚边薄。注意带螺旋的那边是内面，包入22-24g的糯米馅，收口放烤盘。刷蛋黄（16个正好一颗蛋黄），撒芝麻，切开。 烤箱200°放下层，我的烤箱小22分钟，中途注意上色情况。

菜谱创建时间：2020-02-25 07:52:29