深夜拉面

作者： 咪咕咕咪

作为南方人，原本是不爱吃面的 上次做春饼剩了一块面没用，放冰箱里存着，到半夜饿了…翻冰箱只找到了这块面… 拿出来切吧切吧…居然面延展性很好…拉拉扯扯就下锅煮了 深夜煮了一小碗拉面，配上牛肉汤，简直太幸福，面条适口又筋道！ 后来看下厨房和抖音，才知道这个误打误撞的做法就是“拉条子”，只不过没配上炒菜和西红柿，接连做了两顿，为了以后半夜想吃，mark一下。

用料

• 中筋面粉 650克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 水 350克

深夜拉面的做法步骤

步骤 1

面，鸡蛋，水，盐放到大盆中，用筷子搅匀，呈絮状，用保鲜膜封上，静置10分钟

步骤 2

揉面，揉5分钟左右，面成团即可，继续盖保鲜膜，放置10-15分钟

步骤 3

再次揉面5-10分钟，到面团光滑

步骤 4

盖保鲜膜放置半小时左右，面团很软了，拿出来擀成5-8mm厚的面片

步骤 5

面皮两面刷油，切成可以放置的大小，比如放烤盘中，切成适合大小，烤盘底部刷油，每层面片之间刷油

步骤 6

放冰箱里3小时以上，头天晚上做第二天早上吃也好，要是爱吃多和点面，可以吃两顿

步骤 7

煮面之前，面先拿出来回温10-20分钟；再切成细条，大概5-8mm宽，喜欢吃扁的可以切宽一点，喜欢吃细圆的，就切细一点

步骤 8

切好后，双手轻轻用力可以抻开；锅里烧水，水开下面，一边抻一边煮也来得及，面比较经煮；一次煮一碗面左右不会煮糊

步骤 9

最后一根面煮大概1分钟就可以捞出，可以过一下凉水，面更筋道

步骤 10

最后，加上好吃的汤头菜码，再淋上点灵魂辣椒油！

深夜拉面的小贴士

这些面够我们一家三大两小吃一顿，再少就不够了…太爱吃！

菜谱创建时间：2020-02-25 02:50:03