自制低筋面粉（成功率100%）

作者： 爱做饭的奕桐

如图，是使用普通面粉制作出的低筋面粉做的古早蛋糕很成功，我还用同样方法做了红茶戚风，也成功啦！

用料

• 普通白色面粉（其他颜色的面粉，我还没试过，试过后成功再来补贴） 比你需要的克数多2-3克（制作过程中可能有损耗）

自制低筋面粉（成功率100%）的做法步骤

步骤 1

称取所需面粉（为损耗补充，实际称取面粉：所需+“1-2克”）； 放入无水无油碗中，压实，用筷子扎一些如图小孔，封上保鲜膜（防止水汽进入）

步骤 2

大火烧开水，转中火蒸25分钟左右 （我怕水气进去还扣了盘子在上面，大家可以借鉴，更保险）

步骤 3

蒸的时候记得盖盖子😛

步骤 4

（面粉扣下来能看出明显结块就是蒸好了，按步骤来没问题的，蒸的时间不要少于20分钟） 蒸好后取出，倒扣在干燥面板上，稍等1-2分钟放凉点，用擀面杖擀碎

步骤 5

擀碎后如图即可，过筛备用

自制低筋面粉（成功率100%）的小贴士

❶我是现用现做，用多少做多少——至于储存后是否还能用待我之后试过告诉大家❷一定不要让水气进去到面粉里❸面粉压实些记得扎孔，孔最好扎透到底❹准备工作做好后，大火水开后，上锅蒸20分钟以上，即可获得低筋面粉。目前，我已经尝试过，用来做蛋糕是一定没问题👌

菜谱创建时间：2020-02-24 22:41:37