广东点心—陈皮时蔬牛肉丸

作者： 叉哩叉哩揾啖食

用料

• 瘦牛肉 900克
• 猪肉（半肥瘦） 200克
• 马蹄 半斤
• 胡萝卜 半根
• 香菜 120克
• 陈皮 3片
• 盐 35克
• 糖 45克
• 马蹄粉 60克
• 芝麻油 45克
• 水 300克

广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤

步骤 1

陈皮提前泡两个小时

步骤 2

泡软后把里面白色那层刮掉，然后剁碎备用

步骤 3

牛肉猪肉绞碎，不要太烂，有点碎肉口感更佳

步骤 4

绞好碎肉放盐用厨师机三角桨3档搅拌45分钟起肉胶，加入糖，马蹄粉，水，麻油继续搅拌15分钟

步骤 5

打肉泥的时候将马蹄胡萝卜香菜切粒，我懒直接用搅拌机打碎

步骤 6

肉搅好后放入陈皮，马蹄，胡萝卜，香菜搅匀

步骤 7

盘子涂一层芝麻油，把肉捏圆

步骤 8

放入蒸箱蒸15分钟

步骤 9

出炉

广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的小贴士

如果不介意食物添加剂，可以加点味精和小苏打去搅拌就更弹牙

菜谱创建时间：2020-02-24 21:39:49