章鱼小丸子（不再拘泥于4个、想吃几个吃几个）

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

京东到家也是神奇、该有的菜卖断货、不该有的他就有、八爪鱼🐙、😂😂我觉得章鱼小丸子老板要哭了...... 该配方做了25个章鱼小丸子、哈哈哈、吃个够

用料

• 章鱼（或八爪鱼） 150-300克（你喜欢量多多的就多来点）
• 料酒和生姜片 适量（去腥用）
• 配菜：（可自行调整）
• 包菜叶 1片
• 洋葱 1/3个
• 面糊：
• 鸡蛋 2个
• 水 150克
• 泡打粉（没有可不加） 5克
• 盐 5克
• 低粉 300克
• 酱料：
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 木鱼花 适量
• 海苔碎 适量

章鱼小丸子（不再拘泥于4个、想吃几个吃几个）的做法步骤

步骤 1

章鱼🐙剥皮抽筋、好残忍

步骤 2

煮一锅水、水开后放盐、料酒（或生姜）、倒入章鱼、数1、2、3、立马出锅控水

步骤 3

包菜叶一片、洋葱1/3个、章鱼一起切成丁、这一步全部可调整、家里有矿就多多的、再加点其他的料都可以

步骤 4

调面糊： 依次在盆中放入2个鸡蛋、清水300克、盐5克、泡打粉5克（没有可不加）、低筋面粉（过筛）150克、搅打成面糊 🐙水可以适当调整、面糊稀一点没关系、不要太稠

步骤 5

看一下调好的面糊、不挂勺、瞬间滴落

步骤 6

锅子预热、倒油、取一个咖啡小勺、辅助倒油、让每个盘里面都均匀一些

步骤 7

倒入面糊、7、8分满即可、后面还要放食材、满了就淤了、当然淤了也没关系、后期全撸进去就行了哈哈

步骤 8

依次放入洋葱、包菜叶、章鱼、或一切你想加的食材、芝士也可以、做成拉丝的、切记速度快一洗、不行你就狂野一些、用撒的、哈哈、中大火吧、操作不来就中火

步骤 9

接下来需要用两根签子来操作、没有签子用筷子也行、妈妈的毛衣针也是不错的选择、但是妈妈会不会打你我不知道、哈哈哈、把凝固一些的半圆垂直竖起来、再倒入一些面糊、如视频、倒多了没关系、下一步撸进去

步骤 10

等上一步操作完、我们就把这个垂直的半圆再旋转90度、如图、把多余的面糊都撸进去哈哈

步骤 11

操作完上一步再上点油、油大一点没关系、然后检查每一个丸子是否都完整、不完整的加些面糊搞完整

步骤 12

接下来就慢慢煎至四周焦黄、来回翻翻面

步骤 13

好啦、装盘、挤上番茄酱、沙拉酱或者一切你喜欢的酱 给个照烧汁配方：喝汤小勺、5勺生抽、1勺料酒、1勺蜂蜜熬成酱汁即可

步骤 14

再撒上木鱼花（家里没有了、换成了肉松）、海苔碎

步骤 15

开吃、好吃好吃😋

章鱼小丸子（不再拘泥于4个、想吃几个吃几个）的小贴士

没有章鱼盘、可以把面糊、菜、章鱼倒入刷油的电饭锅中、刷油哈、煮饭键30分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-24 21:13:54