虎皮凤爪（空气炸锅版）

作者： 柚子葵

这个菜费时间，但是疫情时期可以慢慢做。

用料

• 鸡爪 15只
• 白醋 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 适量
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 大葱 姜蒜
• 花椒
• 八角
• 干辣椒

虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡爪，泡水解冻。

步骤 2

把鸡爪指甲剪了，划个刀口。

步骤 3

锅里水烧开，放入鸡爪焯水，加一勺料酒一勺醋，几片生姜几颗蒜，煮10分钟。

步骤 4

捞出后，放入空气炸锅，200度烤10分钟，翻面再烤十分钟。

步骤 5

炸好后倒入冰水中，放冰箱冷藏三四个小时。也可以更长时间。

步骤 6

泡好后，是这样的。

步骤 7

锅里放油，小火，放入葱姜蒜，八角，花椒，爆香。再倒入事先准备好的调料。（前面写了）再倒入鸡爪，炒上色，倒水没过鸡爪。

步骤 8

盖上锅盖大火煮开后转小火煮，煮15分钟或者更久。

步骤 9

我中途又加了两次水煮，可以用筷子戳一下确认烂了没，烂了就不用继续煮了。

步骤 10

起锅！完成啦！

菜谱创建时间：2020-02-24 20:56:22