用APP打开
豉汁蒸凤爪的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豉汁蒸凤爪

56.1万人浏览 4.6万人收藏 570人做过
APP中查看更多做法
Serena-澳洲代购

豉汁蒸凤爪的用料

豉汁蒸凤爪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟后捞出沥干,一定要彻底沥干水分,否则一会儿入油锅的时候很可怕~备注:这步可以把凤爪煮得微烂一点,这样有助于后面的肉骨分离~

步骤 2

用大油炸凤爪至金黄色起泡!记得一点要炸到起泡哦!这一步看凤爪情况掌握火候,我是用中大火炸的,炸得泡泡一定要多,整个凤爪炸完后跟起了水泡似的.

步骤 3

炸好凤爪从油锅中捞起,立即放入冷水(我在水里加了冰块)中至少浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果。备注:如果有可能就泡久一些,泡到凤爪彻底吸收水分了才行,这样之前的泡泡就是我们后面看到的褶皱皮啦~个人觉得这步也是帮助凤爪肉骨分离的关键!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水,生抽,老抽,蚝油、白砂糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰水中捞出凤爪,沥干水份,加如调料中,搅拌均匀,上锅蒸10-20分钟即可。 PS:图中这款是我用的豆豉酱,强烈推荐^_^

菜谱创建时间:2015-03-01 18:24:06
换个做法

豉汁蒸凤爪的其他做法


想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
评分 8.3 1467 人做过
APP查看详细教程
卤凤爪
卤凤爪
评分 7.9 1031 人做过
APP查看详细教程
美味的肉酿香菇~~孩子爱吃的下饭菜
美味的肉酿香菇~~孩子爱吃的下饭菜
评分 8.0 1575 人做过
APP查看详细教程

香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
评分 8.4 1626 人做过
APP查看详细教程
周黑鸭味~~~鸭翅 鸭爪
周黑鸭味~~~鸭翅 鸭爪
评分 8.0 2256 人做过
APP查看详细教程
柠檬泡椒凤爪
柠檬泡椒凤爪
评分 8.0 1406 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


秘制绝味毛豆
秘制绝味毛豆
评分 8.4 1481 人做过
APP查看详细教程
香辣烧鸡爪
香辣烧鸡爪
评分 8.1 6420 人做过
APP查看详细教程
干锅千页豆腐
干锅千页豆腐
评分 8.1 1094 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


香辣卤鸡爪
香辣卤鸡爪
评分 8.1 3946 人做过
APP查看详细教程
卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)
卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)
评分 8.5 4620 人做过
APP查看详细教程
超好吃的🍋酸辣凤爪
超好吃的🍋酸辣凤爪
评分 8.3 10478 人做过
APP查看详细教程
美味的家常菜:红烧猪蹄
美味的家常菜:红烧猪蹄
评分 8.3 7797 人做过
APP查看详细教程
油焖大虾
油焖大虾
评分 8.7 5334 人做过
APP查看详细教程