Q弹红薯饼

作者： 聆裕子兮

红薯控，这款红薯饼混合了几种粉。简单操作，不会太繁琐，热的时候吃香甜软糯，冷了吃Q弹爽口，而且不会硬，煎的过程中而且不沾筷子，糖的量根据个人喜好，我是不喜欢吃甜的才放了一点糖，因为红薯本身就很甜了，喜欢甜的可以多放二十克也没问题的。

用料

• 红薯去皮 一斤
• 糯米粉 240克
• 面粉 240克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克

Q弹红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯切片蒸熟

步骤 2

把材料的全部粉类混合备用

步骤 3

另外用小盆把刚蒸熟的红薯和白糖混合

步骤 4

趁热捣成泥，混合如图

步骤 5

趁热放到粉里，动作要快

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

不粘锅倒上油，小火煎，饼体太厚怕不熟的话可以放点水，盖上锅盖，等水干了就可以翻面煎另一面了

步骤 8

可能我的红薯太甜了，感觉好快上色😁

Q弹红薯饼的小贴士

1:面团的吸水量根据需求加水，有些红薯太多水份就不用加水了，如果水不够再慢加，如果红薯本身太多水分也可以适量加些粉 (任意一种粉都可以。) 2:切记不粘锅小火小火慢煎，不能心急。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:27:30