奶香麻花

作者： 澳洲生活馆-范范

这款麻花不是脆的，而是很松软的那种，特别好吃，刚炸出来就像脆皮蛋糕一样，外边是脆的里面很松软，而且奶香味十足。

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 白糖 70克
• 盐 2克（一小撮）
• 蜂蜜 10克
• 酵母 6克
• 黄油 50克

奶香麻花的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，备用

步骤 2

将鸡蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、盐、酵母全部放入一个大碗中，搅拌均匀；

步骤 3

碗中加入面粉揉匀，刚开始可能比较粘手，使劲揉一会就好了，揉好后加入提前软化好的黄油，继续揉，揉成不沾手的面团就可以了，这里可以不用必须追求手套膜；

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大；

步骤 5

面板上撒少许面粉，将醒发好的面团取出，稍微揉一下排气，分成16等份；

步骤 6

取一个面团搓成长条，用手按住一段，另一只手朝一个方向拧紧后将两端对折，麻花就会自然拧到一块，重复朝一个方向拧，再对折将末端塞进空里就可以了；

步骤 7

全部拧好后，盖保鲜膜再次醒发大概30分钟左右，中间可以翻一次面，让两面都可以得到充分发酵，醒发好的麻花会变成胖胖的，拿到手里明显变轻；

步骤 8

锅里多倒些油，要使麻花可以漂起；油温160左右下入麻花，如果没有温度计，用筷子试一下，筷子放入后边缘冒小泡就可以了，麻花下锅后要马上浮起，全程小火慢炸，炸制金黄色就可以捞出控油了；

步骤 9

刚出锅的麻花外表酥酥的，里面很松软，奶香味十足，特别好吃；即使凉了也不很硬，如果一顿吃不完，再吃的时候可以包上锡纸放烤箱再烤一下，一点都不会影响口感。

奶香麻花的小贴士

1.炸麻花的时候温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:26:18