香喷喷的椒盐葱花摊饼子

作者： Rui惢

摊饼子可以全是一道快手主食，但又兼具风味，即使没有小菜，也可以吃饱吃好

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 水 鸡蛋液的1.5倍
• 小葱（我喜欢多些，香！） 8～12根
• 盐 适量
• 花椒粉 喜欢就多放点
• 植物油（我用的核桃油，本身没什么味道也没有颜色） 约5～10克（不粘锅用量很少）

香喷喷的椒盐葱花摊饼子的做法步骤

步骤 1

小葱摘去老叶黄叶，洗净

步骤 2

小葱切成葱花

步骤 3

3个鸡蛋，打散，加蛋液1.5的水，搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉，加入盐、花椒粉，继续搅拌均匀

步骤 5

最后加入葱花，搅拌均匀，就可以开始摊饼子了

步骤 6

不粘锅刷极少量的油，待油热

步骤 7

视锅底大小，用一个比较适中的勺子，舀面糊入锅

步骤 8

用小火，趁面糊未凝固，及时转动锅身，让面糊均匀覆盖锅底，形状尽量接近正圆

步骤 9

转中火，让面饼定型，边缘稍微翘起，前后晃动锅，待面饼已经可以脱离锅底时，将面饼翻面

步骤 10

可用扁平的铲子稍微压一压面饼，确保受热均匀，饼熟，起锅，装盘

步骤 11

锅底较大的，成品面饼也比较大，切一切，大家一起分享吧

香喷喷的椒盐葱花摊饼子的小贴士

面糊可以调稀一些，这样更利于入锅后有一定的流动性，可以做出更完美的圆形面饼哦

菜谱创建时间：2020-02-24 20:25:33