豆腐蒸肉末

作者： 趣味下厨y

日本豆腐嫩滑，吸入五花肉沫的鲜味，加上鸡蛋，是孩子们喜欢的一道菜，营养丰富又美味，汤汁拌饭也好吃。

用料

• 五花肉〈去皮切块冻好〉 150克
• 葱白 少许
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 老抽 10克
• 料酒 10克
• 盐 少许〈我口味淡沒有加〉
• 日本豆腐〈切8片〉 1条
• 鸡蛋 1个
• 葱花 少许
• 姜 片

豆腐蒸肉末的做法步骤

步骤 1

1．把用小美洗过的五花肉切1寸大小块状，平铺放冰箱速冻两小时〈或者冻好的拿出室温里放十分钟左右，刀能切下就好〉150克放主锅，10秒速度6切肉沫。2.倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、葱白，30秒 反转速度3上劲。3.盛入盘中〈可盛汤的〉，铺平，摆上切成8块的日本豆腐〈一根豆腐，先中间连袋子一起切对半，再倒出来，一边切4块〉中间打上鸡蛋。直接放入蒸锅。4．蒸锅水热水满过刀头，V档蒸汽上来后放上蒸15分钟。15分钟 V档 小匙。〈盘子底大能太大而煮住所有蒸锅上汽孔哦，一定要留洞让蒸汽上来〉

步骤 2

我是一锅三菜时蒸的。主锅排骨玉米汤，V档蒸汽上来后放上蒸15分钟，小黄鱼蒸8分钟〈排骨汤的食谱已写〉

步骤 3

蒸好盛出，勺出汤汁烧在豆腐和蛋上，洒上葱花，趁热享用。

步骤 4

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豆腐蒸肉末的小贴士

不用盖保鲜膜，让蒸汽进来有点汤汁更美味。如果打入咸鸭蛋的话，盐不要放，生抽也要少放哦。可以把咸鸭蛋蛋白倒掉一些的，要不很咸。

菜谱创建时间：2020-02-24 19:33:39