油煮菜/油水煮菜/水油焖炒菜（from范志红老师）

作者： 回声喵

在范志红老师微博上学的，易做、健康，比一般的水煮和白水蒸的都好吃，自己mark一下，方便查阅，造福大家。 微博原链接如下： https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404200017979171658?_wb_client_=1

用料

• 青菜
• 水（高汤更好） 小半碗
• 油（香油最好） 1勺
• 盐
• 调味配料（肉片、海米、菇类） 切薄片或小块

油煮菜/油水煮菜/水油焖炒菜（from范志红老师）的做法步骤

步骤 1

锅中倒入小半碗水，若是出水少的菜，可酌情多放，最多一碗。加入调味配料，煮开。ℹtips：如果调味配料有肉片、蘑菇等，调成小火稍微焖煮1-2分钟，确保熟透。

步骤 2

加入油1勺，加入蔬菜，翻拌均匀。加盖，改中火，焖1-2分钟。 若是难熟的菜，可中途翻面。再加盖焖一下。开盖，加入调料（盐、胡椒），再翻匀，即可出锅。

油煮菜/油水煮菜/水油焖炒菜（from范志红老师）的小贴士

调味配料这一项可发挥的余地很大，木耳、咸鸭蛋、蒜片，只要能增加菜的风味，可尽情发挥。

菜谱创建时间：2020-02-24 15:54:05