面粉的今生今世の油泼面

作者： Chrissy_Wang

第一次做油泼面还是几年前看了《白鹿原》，电视剧里那一瓢烧得冒烟儿的热油淋在面上便滋滋作响，今天中午把菜谱上传了❤️❤️

用料

• 面粉 半斤
• 盐 适量
• 温水 适量
• 蒜头 2-3粒
• 青菜 适量
• 粗辣椒面 适量

面粉的今生今世の油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉加适量盐拌匀。

步骤 2

加温水（有一点热即可）拌成絮状，水少量多次的加，然后揉成三光面团，盖湿布或保鲜膜醒1小时左右。

步骤 3

面团醒好分成小剂子，均匀抹一层菜油，再盖湿布或保鲜膜放置，醒2小时。（我是晚上弄好第二天早上做早餐吃）

步骤 4

面团中间用筷子压一条痕，稍微按扁，再用擀面杖擀成薄片，不要太薄，大约3-4㎜都可以，因为有压痕，可以直接从中间撕开。

步骤 5

撕好摊开放置。

步骤 6

大蒜切末备用。

步骤 7

锅中加水加盐，烧开煮面，碗里放3勺生抽，1勺半醋，面煮好后放入碗中。再把青菜放入煮熟。

步骤 8

撒上蒜末，辣椒面，锅中油烧到冒烟，淋在上面，将青菜捞出。

步骤 9

拌匀即可。

面粉的今生今世の油泼面的小贴士

辣椒面稍微可以多一点，拌完之后红红的，用量自己调整，可以辣一点的和不辣的各加一点。

菜谱创建时间：2020-02-24 15:02:11