没想到这么好吃-茄子🍆炒饭

作者： Ethna

茄子是一种很容易切丁的小蔬菜 也很容易入味儿 特别适合快快地做个炒饭🍚 但是因为它特别吸油 所以大家感觉 炒的时候倒多少油都不够 但是炒完的饭又有点稀… 🥣… emmmmm 不好看和不好吃都是不允许的！ 炸酱是前一天炸酱面做的酱 简直不要太灵魂… 炸酱面在这儿👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104338291/

用料

• 茄子 1个
• 牛肉末 100克
• 蒜🧄 2瓣
• 米饭🍚 1大碗
• 炸酱（自选选项一 3勺
• 老干妈（选项二 3勺
• 黄豆酱（选项三 2勺

没想到这么好吃-茄子🍆炒饭的做法步骤

步骤 1

茄子🍆皮儿我削下来炒小油菜了（为了好看，茄子皮和茄子肉熟的时间不一样，所以我就不都放在炒饭里了。 🍆茄丁切好后可以撒一点盐抓匀码一下，过十分钟能挤出不少水，避免后面把炒饭做成烩饭

步骤 2

起锅烧油（油量正常炒菜就好不要多放！，把🍆丁下入热油煸炒，茄子丁会先把油全部吸干，差不多有点软的时候，用铲子压一压茄丁，继续中火🔥煸炒

步骤 3

最后会有很多油从茄丁中重新渗出来，表面有金黄色的时候把茄子盛出来放在旁边备用，油给我剩在锅里别倒了！

步骤 4

🧄蒜末放入锅中爆香

步骤 5

下入牛肉末（猪肉末羊肉末随便你选，继续翻炒

步骤 6

前两天炸酱面的酱剩了不少，这个太灵魂了🙈 当然你也可以自选老干妈什么的

步骤 7

然后下米饭（我用的隔夜的米饭🍚，用铲子把大块儿的米压一压，尽量翻炒均匀

步骤 8

最后把刚才捞走的茄子🍆请回来！翻炒均匀！

步骤 9

今天工作忙，花十分钟做完的饭，🍆皮和油菜炒了个小素菜，茄子炒饭闻起来真的，alluring！

没想到这么好吃-茄子🍆炒饭的小贴士

如果选用老干妈酱， 建议再酌量加点生抽蚝油和醋 毕竟老干妈酱味道不怎么丰富… emmm 反正我get 不到老干妈酱的点…

菜谱创建时间：2020-02-24 13:05:58