二月二棋子豆

作者： 『 小花猪 』

二月二龙抬头，我们这边有吃棋子豆的习俗，以前都是买的现成的，不是很美味，自己多次试做终于做成了这款😄嘎嘣脆！超级好吃！做过好多次，成功率很高，抽空整理出来，大家没事也来试试吧……

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 8克
• 油 35克
• 发酵粉 3克
• 茴香、花椒叶 适量
• 水 135克左右

二月二棋子豆的做法步骤

步骤 1

将所有原材料揉成一个偏硬点的面团。重点水要一点一点加，刚开始揉不光，静置10分钟可以很轻松揉光，盖好盖放温暖处发酵大约40分钟。

步骤 2

发酵好的面团取出反复揉搓排气，用擀面杖擀开切成长条，再将长条搓均匀如上图。

步骤 3

用刀切成大小均匀的小丁丁……

步骤 4

炒锅放适量油，开小火不停翻炒，直到每个小豆豆都均匀沾上油，边缘微微发黄关火。到这一步豆豆大约三成熟。

步骤 5

将炒好的小豆豆倒入烤盘中，170度烤30分钟左右就熟了！注意每个烤箱脾性不一样，建议25分钟后注意观察，烤黄就可以关烤箱了！此配方的量刚好烤两盘！

步骤 6

出烤箱后晾凉装保鲜盒，可以放置一周左右时间。

二月二棋子豆的小贴士

没有烤箱的可以油炸，一样的好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-24 11:03:04