煎饼

作者： 『 小花猪 』

大热天，来份煎饼卷菜，清清爽爽，最近每周都会做一次，全家都爱吃。

用料

• 面粉 260g
• 鸡蛋 一个
• 盐、花椒粉 少许
• 花椒叶 少量（ 可不要 ）
• 水 700g（大约）

煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛（ 因为是从老家带回的自磨粉，有疙瘩，所以过筛）

步骤 2

加入鸡蛋、少许盐、花椒粉、花椒叶（可不放）。

步骤 3

加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。

步骤 4

差不多这样就好了。

步骤 5

平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。

步骤 6

小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。

步骤 7

有气泡泛起就差不多熟了。

步骤 8

当当当当，铲出，同样的步骤做下面的饼。。

步骤 9

这个分量可以烙15张左右的煎饼。大家可根据情况增减量。

步骤 10

烙饼间隙可以做菜，煎饼卷菜最好吃，这次没拍照，用上周拍的。。上周的没放花椒叶。

煎饼的小贴士

面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了。

菜谱创建时间：2015-05-30 14:07:25