零基础油泼辣子面

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 面粉+水+盐 600克（面粉）+2克盐+300g（温水）
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 1克
• 醋 1勺（每碗）
• 生抽 1.5勺（每碗）
• 花椒 10-20颗用于榨油

零基础油泼辣子面的做法步骤

步骤 1

面粉加温水倒入厨师机和面，低档将水面融合后转中档和面至面团光滑，和好的面团刷油，油大概快浸住面团的位置即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时

步骤 2

取出面团平均分割成10条，如图

步骤 3

用擀面杖擀成如图的形状（喜欢厚面的擀厚点，喜欢薄面的擀薄点），中间用筷子稍微压出个分割线（这里记住不要压断哈）拉住面的两头biangbiang的在台面上边打边扯，扯出一定的长度后沿分割线撕开成两条面，以此类推，完成所有的面团，锅中烧水至沸腾一根一根放入扯好的面，边放边用筷子搅下，避免面条粘连在一起，煮两分钟后捞出备用

步骤 4

摆上青菜，豆芽，蒜末，香菜末，葱花，胡椒粉，辣椒粉，醋，生抽（每份的量见用料表）

步骤 5

锅中倒入油，放少许花椒，待油开后直接浇在面上就可以了享用啦

步骤 6

劲道，爽口

步骤 7

一根可以拉很长的面😁

零基础油泼辣子面的小贴士

我这个量大概可以做5份，5个人食用量刚刚好

菜谱创建时间：2020-02-23 21:44:11