不一样的粉丝汤&地方特色菜

作者： 柯妈小厨

疫情期间，一直呆在乡下老家，田里有青菜萝卜大蒜菠菜，山上有挖不完的笋，但毕竟待了1个月了，娃们也吃腻了，今天晚上就做了一份番薯粉丝汤，娃们涮涮的把饭吃完了，直呼好吃。粉丝是老人在秋季番薯收获时做了番薯粉，又在入冬时蒸的粉丝，诸暨这边又称“线粉”，也是办酒席必上的一道菜，被称为“三海碗”之一

用料

• 番薯粉丝 100克
• 冬笋 50克
• 肥肉 30克
• 干香菇 3朵
• 干木耳 5克
• 金针菇 10克
• 大蒜 1根

不一样的粉丝汤&地方特色菜的做法步骤

步骤 1

粉丝用水清洗一下，我们这边的粉丝都团成鸟窝状，所以会把粉丝捏断，不然吃的时候太长，不方便夹。

步骤 2

把肥肉切丝，木耳花菇浸泡后切小，冬笋切丝，金针菇切成5段，备用。

步骤 3

热锅，下肥肉丝炒出油变色。

步骤 4

加入香菇，木耳，金针菇，冬笋炒一会

步骤 5

锅里加生抽适量，盐

步骤 6

加入已拗断变软的粉丝，翻炒一会

步骤 7

锅里加水，水量稍多一点

步骤 8

锅里汤煮沸后加入大蒜

步骤 9

翻炒一下，盛出装盘

不一样的粉丝汤&地方特色菜的小贴士

1.粉丝汤可以在最后撒上一点胡椒粉 2.这个菜谱里没有加味精，鸡精，因为家人很多年没有吃了，喜欢的可以加

菜谱创建时间：2020-02-23 20:50:44