自制焖子

作者： lucky927

明天就是二月二了，天津的传统，煎焖子。往年都是外面买，今年决定自己做！看了好多前辈的方子，实践总结了自己的一套方法，供大家参考😁

用料

• 红薯淀粉 200克
• 水 800克
• 盐 3克

自制焖子的做法步骤

步骤 1

称量200克红薯粉(什么牌子都行，不特定)倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。 粉:水比例1:4。

步骤 2

开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。

步骤 3

一直搅动，直到透明状(像藕粉一样)。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。

步骤 4

找一个容器，玻璃的塑料的都行，内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。

步骤 5

保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出来煎着吃啦。(提示:煎焖子时，不要放太多油，煎至两面金黄有薄薄脆皮，放置盘中，调些大麻酱＋盐＋蒜水的料儿，撒上，哈，美味哦)

菜谱创建时间：2020-02-23 20:43:32