传统芝麻烧饼

作者： 请叫我宁宁呀

老味道 很简单。

用料

• 芝麻酱 6勺
• 芝麻 15克
• 面粉 500克
• 水 200克
• 油 15克
• 酵母 8克
• 盐 6克
• 香油 1勺
• 花椒粉 2勺
• 十三香 2勺
• 小苏打 2克
• 老抽 2勺

传统芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母 小苏打。200g温水（40度）。揉成光滑的面团。放温热出醒发20分钟。不要太久！

步骤 2

芝麻酱 1勺，老抽1勺，十三香，花椒面，盐，香油，食用油10g，面粉15g，搅拌均匀。觉得太干 可以稍加一些水。

步骤 3

醒发20分钟的面，倒5g油，揉光滑。尽量擀成方形。

步骤 4

芝麻酱涂在擀好的面上，尽量不要留白边。卷成卷，两头收口，中间接口都捏紧。分成等量的十二份。

步骤 5

预备一勺老抽，三勺清水，酱油水刷在做好的小饼胚上，蘸芝麻。

步骤 6

电饼铛刷油，上下受热，中小火3分钟，下火单热，中火3分钟。入烤箱，180度 上下火 预热十分钟，预热后，180度 上下火 15分钟。

步骤 7

好嘞！非常香…再也不用出去买了。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:37:22