马来西亚肉骨茶

作者： Julia阿茱

肉骨茶是一道知名的汤品，有马来西亚药材酱油汤底的，也有新加坡白胡椒粉汤底的。市售有很多不同品牌的汤料包，使用非常方便。不怕麻烦的，可以去中药店请老板帮你依照下面配方调配好数包，放冰箱需要时使用。

用料

• 小排 500克
• 蒜头 6瓣
• 酱油（生抽） 25克
• 水 1200克
• #汤料包
• 枸杞 2克
• 熟地 7克
• 川芎 8克
• 玉竹 12克
• 当归 8克
• 大枣（黑枣） 2个
• 白胡椒 12克
• #配菜
• 油豆腐 10个
• 香菇 4-5朵
• 青菜 随意
• 面条或油条 随意

马来西亚肉骨茶的做法步骤

步骤 1

小排汆烫去腥，汆烫用小火慢慢煮，不要大火烧开，看到水变浊、肉开始变白便可以熄火，将小排清冼干净。

步骤 2

锅中加入水、酱油、蒜瓣，蒜洗干净不用去皮直接放入。

步骤 3

将洗净的排骨放入锅中，药材洗净，胡椒粒拍碎，所有药材装入汤袋中一起放入。

步骤 4

再加入油豆腐及香菇，香菇可以整朵也可以切开。

步骤 5

煮开后转小火，炖煮40分钟，再依自己喜好加盐调味即可。

步骤 6

可以搭配油条、面条或米饭。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:49:34