葱油饼（发面版）

作者： 冬月118

今天好不容易得到了心心念念的小葱，葱油饼赶紧做起来。

用料

• 面粉 550克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 8克
• 植物油 40克
• 葱 1把
• 五香粉 1勺
• 蚝油 2滴
• 生抽 1勺

葱油饼（发面版）的做法步骤

步骤 1

小葱理干净，葱白、葱绿分开切碎。

步骤 2

锅里放油，放入葱白碎，加热一会儿出香味了关火。碗里放一勺（约5g）五香粉，5g盐，两滴蚝油，1汤勺生抽。烧热的葱油倒进碗里，混合均匀待用。

步骤 3

550g面粉，300g温水，5g酵母，20g白糖，3g盐，和成面团。揉好的面团扣在盆子里发酵20分钟。

步骤 4

面团分成26小份，取一份擀成薄片。

步骤 5

用刷子刷上葱油调料。

步骤 6

撒上葱花。

步骤 7

卷成长条。

步骤 8

盘成蜗牛形状。

步骤 9

余下的重复操作。

步骤 10

取一份小面团按扁，擀成圆形。

步骤 11

不粘锅，放少量油，下锅煎熟。

步骤 12

油少的时候表面就比较干。

步骤 13

油多的时候表面就比较黄，一定要小火慢煎。

步骤 14

看下劳动成果，配着蔬菜汤或者小粥是相当的棒啊！

步骤 15

吃不完的收冰箱冷藏，加热后食用仍然软软的。

葱油饼（发面版）的小贴士

1、面团要和稍微软一些。 2、煎饼要小火，慢慢来，为了减少用油，要用不粘锅。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:05:10