零失误红枣糕

作者： 少半刀

此方，甜度，软硬程度刚刚好！ 烤盘尺寸：24*30*6 烤制温度：165度 烤制时间：35分钟

用料

• 红枣 140克
• 牛奶 200克
• 红糖 180克
• 鸡蛋 6个
• 泡打粉 5克
• 苏打粉 3克
• 盐 2克
• 低筋面粉 300克
• 玉米油或葵花籽油 80克
• 熟芝麻 适量

零失误红枣糕的做法步骤

步骤 1

140克去核大枣加200克牛奶，用料理机打碎成糊，待牛奶充分吸收加80克玉米油搅拌均匀，放置一旁备用。

步骤 2

6只鸡蛋加180克红糖，2克盐放入干净容器，用电动打蛋器打发，过程中你会发现蛋液红糖颜色越来越浅。

步骤 3

直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下痕迹可坚持几秒不消失就OK。

步骤 4

将事先混合好泡打粉，苏打粉的低筋面粉筛入蛋糊，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

待面糊翻拌细腻均匀，将一半倒入红枣糊中翻拌，均匀后倒回面糊盆与剩余面糊翻拌均匀。

步骤 6

模具垫烘焙纸，面糊倒入模具轻震出气泡，表面装饰白芝麻。

步骤 7

放入预热好烤箱中下层，上下管165度烤制35分钟，其间将烤盘前后，上下各调换一次。

步骤 8

出炉倒扣脱模，稍冷后翻面，用棉线切割成件。

零失误红枣糕的小贴士

1.烤箱规格不同，参数有可能调整。 2.你的红枣干湿程度不同，牛奶用量过当调整。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:48:48