东北地三鲜

作者： 趙Z張

地道的东北人教你制作地道的地三鲜!

用料

• 长茄子 2个
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 蒜 1-2瓣
• 调料 生抽、糖、蚝油、盐、淀粉

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切块撒上淀粉，土豆切厚片，青椒切块。

步骤 2

起锅烧油，炸茄子、土豆，炸至金黄色。

步骤 3

控一会儿油，这时调酱汁。

步骤 4

酱汁：1勺糖、1勺淀粉、1勺蚝油、3勺生抽、1点点盐、切好的葱花放一半（剩下的一半用来爆锅），加入半碗水调匀备用。

步骤 5

热锅烧油（一点点油），一半的葱花和蒜末爆香，放入青椒翻炒一分钟，将炸好的茄子、土豆倒入锅中一起翻炒，再将调好的酱汁、剩下的一半蒜末倒入锅中翻炒均匀，收汁出锅装盘。

东北地三鲜的小贴士

茄子我选用的是紫色长茄子，比较嫩，籽少； 炸好的茄子会出很多油，建议大家制作时多空一会儿油。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:43:44