炒猫耳朵

作者： 浅笑安然oO

用料

• 高筋粉 300克
• 水 150克
• 盐 3克
• 菜花 适量
• 青椒 1个(我家就剩半个)
• 洋葱 半个
• 卷心菜 适量
• 木耳 适量
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 黑胡椒粉 少许
• 鸡汁 少许
• 食用油 适量

炒猫耳朵的做法步骤

步骤 1

面粉加盐搅匀加水揉成面团(最好用高筋粉，吃着劲道，如果没有用中筋粉也行)，盖上保鲜膜或盖子醒20分钟(图片是醒好后的光滑面团)。

步骤 2

平底锅抹油，鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。

步骤 3

木耳提前泡发，木耳和菜花用开水分别淖半分钟，卷心菜、青椒、洋葱、鸡蛋饼分别切成菱形块，猪肉切片备用(这些都是家里现有的食材，没有特意准备)。

步骤 4

菜码准备好了，醒面也差不多了。将面团揉光滑，面板上撒点干面粉，将面团擀成稍厚点(大概半厘米左右)的面片，横竖切成小丁，面丁在筷子上搓出花样的猫耳朵。一个一个搓好(有点麻烦，但是也快)。搓好后撒点干面粉防止粘在一起。

步骤 5

锅中水开后下入猫耳朵，搅动下水防止粘锅，水开后，用漏勺捞出猫耳朵，沥干水，倒入冷水盆冷却一下，沥干水备用(这步忘了拍照)。

步骤 6

起锅倒入食用油，油热下入肉片翻炒至变色，加入菜花、木耳、卷心菜、青椒、洋葱，翻炒几下加生抽、蚝油继续翻炒炒匀，加入猫耳朵、鸡蛋再继续翻炒炒匀，最后加入番茄酱、黑胡椒粉、鸡汁炒匀关火出锅。味道不错，像是意面，小伙伴也来试试吧😋

菜谱创建时间：2020-02-23 15:43:54