私房秘制红烧肉

作者： 是你呀玉

家喻户晓的红烧肉，好吃到哭！吃了再也不想去饭店吃了

用料

• 五花肉 250克
• 冰糖 如图
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 3个
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

私房秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块焯出血水备用，建议切小块点，不然会很腻，五花肉最好买肥肉相间的，我这块肉是外卖叫的，所以不是很好看，但没关系，味道好是关键。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟拨壳备用。

步骤 3

准备葱段，黄冰糖，桂皮，姜片，八角，香叶。

步骤 4

先一丢丢油把肉下锅把多余的油煸出来，以免五花肉会腻。

步骤 5

下少许油炒香葱段和姜片，少油哦，我这有点多了，后来倒掉了些

步骤 6

加五花肉炒，这时我也把冰糖丢进去了，反正做饭就是凭感觉😂，因为感觉这样冰糖好化一些，然后炒几分钟加水没过肉，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，把香料和剥皮的鹌鹑蛋丢进去盖锅盖大火烧开，转中小火，我中间加了好几轮水，因为家里没老抽了下去买了，上来没水了我又继续加水炖了一会，炖久一点口感会更好，也更入味。最后你们看颜色差不多了开大火收汁，不要收的太干哦，不然不好吃，汤汁一定要很粘稠，觉得不够甜你们可以后面加白糖，我还加了点盐和鸡精，反正口味看个人去调的，没有绝对的方法。

步骤 7

成品是这样了，撒上白芝麻和葱花更香。好吃到想骂人！下次出个详细点的，这次后面步骤忘记拍照了。😅

菜谱创建时间：2020-02-23 15:26:57