6寸原味戚风（烫面法）

作者： 这是一个纯记录的号

配方背后没什么故事，唯一的忠告就是买个好点的烤箱。主图爆顶是因为蛋糕糊过稠，配方已改。

用料

• 鸡蛋 2个
• 油 30克
• 低筋面粉 40克
• 水（其中15g可以用柠檬汁替换） 50克
• 细砂糖 24克

6寸原味戚风（烫面法）的做法步骤

步骤 1

油加热，倒入面粉（完全不用过筛）

步骤 2

加水

步骤 3

磕鸡蛋，徒手分蛋。用一个干净的盆放蛋白，蛋黄放入之前的盆，搅拌。

步骤 4

打发蛋白，糖分三次加，中性发泡。

步骤 5

蛋白糊蛋黄糊混合，再倒入模具

步骤 6

上管130度 下管150 45分钟

6寸原味戚风（烫面法）的小贴士

所有步骤的目的都是为了少洗几个碗

菜谱创建时间：2020-02-23 14:25:37