万能葱油 懒人熬葱油

作者： 闲得到处发慌

早就看到很多美食博主熬了葱油 拌面 或者炒一些绿叶菜都很和谐 ，自己也尝试了下。步骤看着多其实超简单，20多分钟完全可以搞定，也没食材限制。

用料

• 生抽 8勺
• 酱油 6勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 180克左右
• 白糖 10克
• 虾皮 1把
• 香葱 150g左右

万能葱油 懒人熬葱油的做法步骤

步骤 1

第一步：香葱洗干净控干水分后 把葱叶和葱白分开。有的人不要葱白也可（步骤2中油锅烧热就直接放葱叶）第二步调酱料：8勺生抽 6勺酱油 （我看很多方子生抽和老抽比例是1:1，我怕成品颜色太深就改成4:3，事实证明可能2:1才是最佳。我的成品颜色蛮深的，也可能和老抽品牌有关 。1勺蚝油 （可不加），1勺糖，1把虾皮（可不加）拌均 。

步骤 2

锅里倒油 中小火烧热油锅，冒一点点小泡的时候先加入葱白，熬三分钟左右葱白开始收缩变微黄的时候再加入葱叶和虾皮 保持中小火不断搅拌。

步骤 3

熬到颜色变成深焦黄色，用筷子试一下葱已经被炸的干干脆脆没有水分就可捞出了（捞出是为了防止余温继续加热葱，变焦）

步骤 4

关火。捞出葱和虾皮，先装入密封罐。

步骤 5

把酱料倒进油锅，中小火搅拌加热一分钟左右。像这样冒泡泡了即可。

步骤 6

关火，倒出葱油放凉，装罐。密封冷藏可以保存一个多月吧。

步骤 7

超级香，颜色深了一点但是咸淡正好。可能老抽比例需要减少。

步骤 8

正好满满一罐。

步骤 9

立马就煮了一小碗面，加了2勺葱油。葱香浓郁，入味不油腻。

步骤 10

焯了几片生菜搭配下。懒得煎荷包蛋了。搭配荷包蛋更完美

万能葱油 懒人熬葱油的小贴士

1:葱要控干水分，不然会溅油。 2:全程中小火并且搅拌，不能大火。 3:加酱料前葱要捞出，不然余温加热会变焦变黑。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:37:27