猪肝炒菠菜，补血补钙＋保护视力～

作者： 拉拉美食日记

菠菜有“营养模范生”之称，富含叶酸，而猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，与菠菜同食最佳，可补血。特别是对孕中期贫血、缺钙的准妈妈来说，猪肝炒菠菜既可有效地补充铁和钙，又能帮助胎儿健康成长。

用料

• 猪肝 1块
• 菠菜 1把
• 姜 1块
• 红椒 1个
• 葱 2根
• 腌料
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 调料
• 油 2大勺
• 盐 0.5小勺

猪肝炒菠菜，补血补钙＋保护视力～的做法步骤

步骤 1

清爽鲜嫩～

步骤 2

制作方法： 1、猪肝放入清水中浸泡30分钟，捞出，切片。 2、猪肝加入生抽、料酒、白糖、盐，腌制15分钟。 3、红椒洗净，切丁；姜去皮、洗净，切末；葱洗净，切末。

步骤 3

4、菠菜洗净，切段，入沸水焯烫后捞出，控干水分。 5、锅中倒入2大勺油，烧热后爆香葱、姜、红椒，下入提前腌制的猪肝，翻炒至变色。

步骤 4

6、最后，放入菠菜快速翻炒，加盐调味，即可盛出食用。

猪肝炒菠菜，补血补钙＋保护视力～的小贴士

1、猪肝买回来后不要急于烹调，应先放在水龙头下冲洗干净，再放在水中浸泡30分钟。 2、猪肝烹调时间不能太短，需炒至呈灰褐色，看不到血丝。 3、肝要现切现做，避免营养流失。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:17:44