绍兴花雕虾油露醉鸡

作者： xuexue8002

小时候每到过年最喜爱的一道菜，总希望大家年夜饭白斩鸡少吃些，可以囤下来做醉鸡慢慢吃，因为这鸡每年只能吃一次。

用料

• 阉鸡 1只
• 花雕酒 半瓶
• 虾油露 半瓶
• 姜 3片

绍兴花雕虾油露醉鸡的做法步骤

步骤 1

鸡一只洗净。

步骤 2

水中放入姜，水烧开放入鸡，盖盖子再煮开5分钟，筷子戳入鸡腿，没有血水后关火焖10分钟。

步骤 3

取出放凉。

步骤 4

鸡汤放凉撇去上面的油，加入黄酒，虾油露烧开，如鸡汤多觉得淡可再加些虾油露增加咸度。

步骤 5

醉卤放凉，鸡切4块放入瓶中。

步骤 6

1到2天后拿出切块即可。

步骤 7

冰箱冷藏2周没问题，期间取鸡块时一定要用干净的筷子，防止变质。

菜谱创建时间：2018-02-15 23:12:25