红烧肉烧蛋

作者： 司马浆糊

用料

• 黑毛猪肋排 一斤
• 白煮蛋 10个
• 葱，蒜

红烧肉烧蛋的做法步骤

步骤 1

肋排焯水，温水洗净，沥干备用，白煮蛋剥好，每个蛋上面划几刀，备用。

步骤 2

烧热锅，放油（懒得搞什么红油，而且这玩意初学者不建议搞，熬到正好的焦糖色这时间持续只有大概10秒那样，而不到位颜色不够，过头就苦了）下肋排，炒至肋排有点焦黄，喷料酒，翻几下，下生抽、老抽（颜色这也可以，比例大概3：1）下糖两勺（放多少看你喜欢甜到什么程度）翻炒，当酱油中水分跑差不多时，下蛋，翻炒均匀

步骤 3

加热水，大火烧开，扔进去个葱结，加盖小火45分钟，开盖大火收干，洒上葱花，装盘

菜谱创建时间：2020-02-23 12:08:43