柚子皮糖

作者： 程戊妈

用料

• 柚子 2个
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 食盐 适量

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗柚子表皮。柚子皮去掉白色的瓤，切段。把柚子皮倒锅内放水加入一勺食盐煮5分钟。倒掉煮过的水，挤干柚子皮换清水再放入一勺食盐，放置9小时以上。（以上的步骤我都晚上做）

步骤 2

放置后的柚子皮多用清水清洗两遍，挤干备用。锅里放入糖和清水翻煮，糖浆煮到起大泡泡就可以放入柚子皮了。（为了哄孩子用糖浆淋了几个草莓🍓冰糖葫芦给他，开心得一直围着我转😬）

步骤 3

煮到柚子皮都透明了，如果水份充足就开中火煮，粘稠了马上改小火。

步骤 4

一直翻炒至披沙。用手捏捏，有些硬硬干干的，糖都干成细粉状就关火，用余热继续烘干（干些才能保存更久。）

步骤 5

美味的柚子皮糖完成。

柚子皮糖的小贴士

1.关于使用白糖还是冰糖，两者都可以哈。这里用白糖是因为白糖好化，我比较没耐性🤣。 2.糖量大概半碗多，没有具体量，估算是300克左右。视柚子的大小有所加减。 3.煮糖浆的水刚好可以煮化糖就行，不然要延长翻炒时间。不能很好掌握火候的要全程小火哈，火太大糖糊了就苦了，心血得全倒了。 4.没有炒到披沙的，是没炒够时间，建议回锅再炒。 喜欢橙子皮🍊的也可以用同样方法制作。橙子🍊味道更清新。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:41:35