蒜香烤鱼

作者： 小花_MAMa

许先生突发奇想想吃烤鱼，于是让我研究，之前底汤用的四川红油豆瓣酱，完全不合我们的口味，于是换了海天黄豆酱，出乎意料的好吃😋

用料

• 姜 数片
• 葱 数段
• 蒜 2个
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 炸腐竹 适量
• 青瓜 1根
• 香菜 2根
• 朝天椒 2干
• 西红柿🍅 2个

蒜香烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

所有材料处理好

步骤 3

我用的福寿鱼，叫鱼摊老板杀鱼然后把鱼开边成两边，方便下一步煎炸！洗净切花刀塞上姜片，倒入料酒、胡椒粉、孜然粉、酱油葱段腌制半小时备用

步骤 4

起油锅，稍微多点油，将腌好的鱼煎至两面金黄备用

步骤 5

煎鱼的时候把该断生的蔬菜配料煮好放烤盘

步骤 6

炸鱼剩下的油留一半在锅里爆香蒜末洋葱

步骤 7

加入西红柿翻炒以后加入所以调料:2勺豆瓣酱.2勺生抽.2勺蚝油.1勺老抽.1勺料酒.半勺白糖.少许盐混匀炒香

步骤 8

加入适量的水.煮开

步骤 9

煮好的酱汁淋到铺好的蔬菜.鱼上面.再铺上前面爆香的洋葱蒜蓉！烤箱上下火200度预热放进烤箱烤10分钟

步骤 10

烤好放上香菜.小米辣淋上热油即可

步骤 11

没有烤箱的可以不烤.直接放在火锅炉边吃边加热.最后还可以烫着青菜吃！

蒜香烤鱼的小贴士

这道烤鱼是我按照我们自己口味改成不麻不辣的.喜欢吃麻辣的可以在爆香洋葱蒜蓉那里加入干辣椒一起爆香.最后热油步骤可以加花椒一起热.会更香！

菜谱创建时间：2020-02-23 11:18:07