火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包（哈哈哈～史上最长标题）小美版

作者： vivi小美食计

面包柔软的要点在于面团温度一定要控制好，所有湿性材料最好都冷藏。如果是夏天，连主锅都可以先进冷冻室呆半小时。***这份方子可以同时烤两盘，如果只想烤一盘，材料就减半做。***

用料

• A
• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 补足液体量
• 红心火龙果 1个
• 酵母 5克
• 细砂糖 42
• B
• 黄油 50克
• 盐 4克
• C
• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 36克
• 牛奶 220克
• 细砂糖 55克
• 椰子油 15克
• D
• 蔓越莓 随意
• 榛子 随意
• 巧克力豆 随意
• E
• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 40克

火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包（哈哈哈～史上最长标题）小美版的做法步骤

步骤 1

将材料A放入主锅 液体（火龙果、鸡蛋、牛奶）总重320克 30秒// 速度3-6混合 揉面4分钟

步骤 2

加入材料B 继续揉面模式2分钟（最好不要超过27度）

步骤 3

温柔整圆放在大碗里蒙保鲜膜发酵至两倍大40分钟～1个半小时（温度不要超过30度）

步骤 4

材料C 30秒 速度3-6混合 倒入容器 蒸锅组蒸40分钟，蒸好放到不烫手，抹椰子油揉均备用。

步骤 5

材料E 10秒 速度5

步骤 6

面团发酵好后分成九份，麻薯蒸好后拌入椰子油也分成九份（一定要晾凉了才能包！）

步骤 7

麻薯 奶酪 蔓越莓 巧克力 榛子………一切你们家宝贝喜欢的东西 火龙果面团捍张圆皮，包起来

步骤 8

撒些干面粉，用刀割几道 静置再发酵至你感觉它胖了一圈。（温度不要超过40度）

步骤 9

预热170，中下层烤26～28分钟（盖锡纸）

步骤 10

颜值爆表 皮薄馅大 的澎湃甜包出炉了

火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包（哈哈哈～史上最长标题）小美版的小贴士

vivianlee9 少女心色泽很短暂，炉温过高或者久置，颜色的就会变成橘色，甚至棕色。

菜谱创建时间：2020-02-23 01:26:30